Shepherd's pie met aardappelpuree
Ingrediënten
- 400 g rijp lamsgehaktklaarzetten
- 1 uifijn snipperen
- 2 wortelsin kleine blokjes snijden
- 2 stengels selderijfijn snijden
- 150 g erwtenafspoelen
- 2 el tomatenpuree
- 150 ml rode wijn
- 300 ml lamsfond
- 1 tl vers gehakte tijm
- 800 g aardappelenschillen en in stukken snijden
- 50 g boter
- 100 ml volle melkverwarmen
- 50 g geraspte Cheddar-kaas
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak 400 g lamsgehakt gelijkmatig bruin. Haal het gehakt uit de pan en zet apart.
- 3
Bak vervolgens in dezelfde pan 1 fijngesnipperde ui, 2 in blokjes gesneden wortels en 2 fijn gesneden stengels selderij totdat ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg 2 el tomatenpuree toe aan de groenten en bak kort mee. Doe daarna het gehakt weer in de pan.
- 5
Giet 150 ml rode wijn over het geheel en laat het 5 minuten inkoken. Voeg 300 ml lamsfond, 150 g afgespoelde erwten en 1 tl vers gehakte tijm toe. Laat dit geheel sudderen tot de saus ingedikt is, ongeveer 20 minuten.
- 6
Kook ondertussen 800 g geschilde en in stukken gesneden aardappelen in gezouten water gaar, ongeveer 20 minuten.
- 7
Giet de aardappels af en stamp ze fijn met 50 g boter en 100 ml verwarmde volle melk tot een romige puree.
- 8
Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel de puree erover. Bestrooi met 50 g geraspte Cheddar-kaas.
- 9
Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 25 minuten, of tot de puree goudbruin en krokant is.
Tip van Sjef
Variaties zijn mogelijk door verschillende groenten toe te voegen, zoals courgette of champignons.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.