Recept gekopieerd!
Couscoussalade met munt, granaatappel en feta
25 minuten3 personen
Ingrediënten
- 150 gram volkoren couscousbereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
- 200 gram komkommerin kleine blokjes gesneden
- 100 gram granaatappelpitjesvers of uit de verpakking
- 150 gram kikkererwtenuit blik, afgespoeld
- 100 gram feta kaasin blokjes gesneden
- 10 gram verse muntfijngehakt
- 30 milliliter olijfolievoor de dressing
- 15 milliliter citroensapversgeperst
- 1 snufje zout en pepernaar smaak, apart gehouden voor kinderen
Bereidingswijze
- 1
Doe de couscous in een kom en bereid deze volgens de verpakking.
- 2
Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- 3
Meng de couscous met de komkommer, granaatappelpitjes, kikkererwten, feta en munt.
- 4
Maak een dressing van olijfolie en citroensap, voeg zout en peper naar smaak toe.
- 5
Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed.
- 6
Voor het kind van 0-2 jaar: Neem een portie apart voor het op smaak brengen en pureer of prak indien nodig.
Tip van Sjef
Serveer de salade eventueel met een volkoren (pita)broodje aan de zijkant.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.