Recept gekopieerd!
Couscoussalade met kikkererwten, rozijnen en dille
25 minuten4 personen
Ingrediënten
- 200 gram volkoren couscousbereid volgens de instructies op de verpakking
- 400 gram kikkererwtenuitgelekt en afgespoeld indien uit blik
- 50 gram rozijnengewassen en geweekt voor gebruik
- 1 st rode paprikain kleine stukjes gesneden
- 1 st komkommerin blokjes gesneden
- 1 citroenuitgeperst voor vers citroensap
- 3 el olijfolieextra vergine voor de dressing
- 10 gram verse dillefijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Bereid de couscous volgens de verpakkingsinstructies en laat afkoelen.
- 2
Doe de couscous in een grote schaal en meng met de kikkererwten, rozijnen, paprika en komkommer.
- 3
Meng in een klein kommetje het citroensap met olijfolie en voeg dit toe aan de salade.
- 4
Bestrooi de salade met gehakte dille en meng alles goed door elkaar.
- 5
Serveer de couscoussalade op kamertemperatuur of licht gekoeld.
Tip van Sjef
Voeg geroosterde pijnboompitten of amandelschaafsel toe voor een knapperig accent.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.