Chocolademousse met een vleugje sinaasappel
Ingrediënten
- 100 gram pure chocoladegrof gehakt
- 2 eierengescheiden in dooiers en eiwitten
- 100 ml slagroomvloeibaar
- 40 gram poedersuiker
- 1 sinaasappelfijngeraspte schil en sap geperst
Bereidingswijze
- 1
Smelt de grof gehakte pure chocolade au bain-marie tot een gladde massa.
- 2
Meng de chocolademassa voorzichtig met de eidooiers.
- 3
Klop de slagroom lobbig en voeg deze toe aan het chocolademengsel.
- 4
Klop de eiwitten stijf en voeg de poedersuiker erop strooien terwijl je blijft kloppen tot stijve pieken vormen.
- 5
Voeg de opgeklopte eiwitten in delen toe aan het chocolademengsel en spatel dit voorzichtig om een luchtige mousse te behouden.
- 6
Serveer de mousse in dessertglaasjes en rasp de sinaasappelschil erover voor een frisse smaak.
- 7
Laat de mousse minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Tip van Sjef
Gebruik een drizzle van gesmolten witte chocolade als garnering voor extra luxe.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.