Spinaziesalade met gegrilde kip en een honing-mosterd dressing.
Ingrediënten
- 200 gram spinaziegewassen
- 300 gram kipfiletgegrild en in plakjes gesneden
- 150 gram cherry tomatengehalveerd
- 50 gram geroosterde pijnboompittengeroosterd in een droge pan
- 1 komkommerin dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels honing
- 3 eetlepels dijonmosterd
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Begin met het wassen en drogen van de spinazie, leg deze vervolgens op een grote schaal.
- 2
Verwarm een grillpan en gril de kipfilets tot ze gaar zijn, snijd ze daarna in plakjes en verdeel over de spinazie.
- 3
Snijd de cherry tomaten doormidden, de komkommer in plakjes en voeg deze toe aan de salade.
- 4
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn en strooi over de salade.
- 5
Maak een dressing door honing, mosterd, wijnazijn, olijfolie, zout en peper samen te mengen en giet deze over de salade.
- 6
Meng de salade voorzichtig zodat alle ingrediënten zich goed mengen met de dressing.
Tip van Sjef
Voor een extra frisse toets kun je wat fijngehakte verse kruiden, zoals basilicum of peterselie, toevoegen aan de salade.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.