Recept gekopieerd!
Carpaccio met truffelmayonaise
10 minuten2 personen320 Kcal
Ingrediënten
- 100 gram ossenhaas carpacciodun gesneden
- 2 handjes rucolagewassen
- 25 gram Parmezaanse kaasgeraspt
- 30 gram pijnboompittengeroosterd
- 4 eetlepels truffelmayonaise
- 1 eetlepel olijfolieextra vergine
Bereidingswijze
- 1
Leg de plakjes carpaccio op een breed bord zodat ze elkaar licht overlappen.
- 2
Verdeel de rucola los over de carpaccio.
- 3
Besprenkel het geheel met olijfolie en verdeel de truffelmayonaise in dunne strepen over het gerecht.
- 4
Strooi de Parmezaanse kaas gelijkmatig over de carpaccio.
- 5
Maak het af met een handje geroosterde pijnboompitten.
Tip van Sjef
Om extra flair toe te voegen, kun je enkele dunne plakjes verse truffel bovenop de carpaccio leggen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.