Boerencake met appel en kaneel
Ingrediënten
- 250 gram ongezouten roomboterop kamertemperatuur
- 200 gram kristalsuiker
- 4 eieren
- 250 gram zelfrijzend bakmeelgezeefd
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 2 appelsgeschild en in kleine stukjes gesneden
- 2 eetlepels bruine suikervoor de topping
- 1 snufje zout
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
- 2
Klop de roomboter samen met de kristalsuiker in een grote kom tot een romig mengsel.
- 3
Voeg één voor één de eieren toe en klop na elk ei goed door.
- 4
Spatel het zelfrijzend bakmeel en de kaneelpoeder door het beslag.
- 5
Meng de appels voorzichtig door het beslag.
- 6
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- 7
Bestrooi de bovenkant van het beslag met bruine suiker.
- 8
Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- 9
Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt om verder af te koelen op een rooster.
Tip van Sjef
Voeg een handvol rozijnen toe aan het beslag voor extra zoetheid en textuur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.