Bloemkoolsteak met salade
Ingrediënten
- 1 bloemkoolin plakken van 2 cm gesneden
- 2 eetlepels olijfolievoor het grillen
- 1 rode paprikain reepjes gesneden
- 100 gram cherrytomatengehalveerd
- 1 komkommerin plakjes gesneden
- 50 gram bladspinaziegewassen
- 1 citroenin partjes
- 2 eetlepels verse peterseliegehakt
- 1 teentje knoflookfijngehakt
- 4 eetlepels extra vergine olijfolievoor de chimichurri
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 rode uiin fijne ringen gesneden
- 1 snuf zoutnaar smaak
- 1 snuf zwarte pepernaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 220°C.
- 2
Leg de bloemkoolplakken op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- 3
Gril de bloemkoolsteaks in de oven gedurende 20 minuten, draai halverwege om.
- 4
Maak in de tussentijd de salade door de paprika, cherrytomaten, komkommer, spinazie en rode ui in een diepe kom te mengen.
- 5
Bereid de chimichurri door de gehakte peterselie, knoflook, oregano en extra vergine olijfolie te mengen. Breng op smaak met zout en sap van een partje citroen.
- 6
Serveer de bloemkoolsteaks met de gemengde salade en schep wat chimichurrisaus over de steaks. Serveer met extra citroenpartjes.
Tip van Sjef
Rooster de bloemkool iets langer als je een knapperige textuur wenst.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.