Biefstuk met rode wijnsaus
Ingrediënten
- 4 biefstukop kamertemperatuur laten komen
- 3 rode uiengesnipperd
- 2 teen knoflookfijngehakt
- 250 ml droge rode wijn
- 150 ml runderbouillon
- 1 takje rozemarijn
- 700 gram vastkokende aardappelengeschild en in dunne plakjes gesneden
- 250 ml slagroom
- 50 gram Parmezaanse kaasgeraspt
- 1 snufje nootmuskaat
- 30 gram boter
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 2
Vet een ovenschaal in met boter en verspreid de aardappelplakjes erin.
- 3
Meng de slagroom, nootmuskaat en een flinke snuf peper. Schenk dit mengsel over de aardappelen.
- 4
Strooi de Parmezaanse kaas erover en bak in de oven gedurende 45 minuten, tot goudbruin.
- 5
Verhit in een steelpan een beetje boter en fruit de rode uien samen met de knoflook tot ze glazig zijn.
- 6
Voeg de rode wijn, bouillon en rozemarijn toe. Laat zachtjes inkoken tot een lichte sausdikte.
- 7
Verwarm een grillpan op hoge temperatuur. Wrijf de biefstukken in met olie. Grill ze 3-4 minuten per kant voor medium-rare, of naar wens.
- 8
Laat de biefstuk 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- 9
Serveer de biefstukken overgoten met de rode wijnsaus, naast een portie aardappelgratin.
Tip van Sjef
Voeg geroosterde seizoensgroenten, zoals wortel en courgette, toe als bijgerecht voor extra kleur en smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.