Pasta primavera met seizoensgroenten en een lichte romige saus
Ingrediënten
- 500 gram pasta naar keuzegekookt volgens de instructies op de verpakking
- 2 eetlepels olijfolievoor bakken
- 1 uifijngehakt
- 3 teentjes knoflookgehakt
- 2 courgettesin dunne plakjes gesneden
- 3 wortelenin dunne reepjes gesneden
- 1 rode paprikain reepjes gesneden
- 200 ml kookroom
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 handvol verse basilicumblaadjesgehakt
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 3
Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de gesneden courgette, wortelen en paprika toe aan de pan en bak totdat ze zacht beginnen te worden, ongeveer 10 minuten.
- 5
Roer de kookroom door de groenten en laat het geheel 5 minuten sudderen.
- 6
Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de saus.
- 7
Roer goed door en verwarm het geheel nog 2 minuten zodat de smaken zich mengen.
- 8
Garneer het gerecht met de Parmezaanse kaas en de gehakte basilicum.
Tip van Sjef
Voor een extra smaakvolle maaltijd kun je een snufje chili vlokken toevoegen aan de saus.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.