Aziatische groentenroerbak
Ingrediënten
- 300 g zilvervliesrijstafspoelen onder koud water
- 2 el sesamolieverwarmen in de wok
- 3 teentjes knoflookfijngehakt
- 1 rode chilipeperfijngehakt, zonder zaadjes
- 2 el geraspte gembervers geraspt
- 200 g witte koolin dunne reepjes gesneden
- 200 g wortelenin smalle julienne gesneden
- 200 g rode paprikain reepjes gesneden
- 100 g suikererwtengehalveerd
- 1 limoengehalveerd voor het sap
- 1 tl honing
- 3 el lente-uiin dunne ringen gesneden
- 1 el sesamzaadjeslicht geroosterd
Bereidingswijze
- 1
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de rijst toe. Kook volgens de instructies op de verpakking.
- 2
Verwarm sesamolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 3
Voeg de knoflook, chilipeper en gember toe en bak enkele seconden tot het geurt.
- 4
Doe de witte kool, wortelen, paprika en suikererwten in de wok. Roerbak 5-7 minuten totdat de groenten net gaar maar nog knapperig zijn.
- 5
Pers de limoen uit over de groenten en voeg de honing toe. Meng goed om de smaken te combineren.
- 6
Serveer de groenten direct over de gekookte rijst. Garneer met lente-ui en sesamzaadjes.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je een druppel geroosterde sesamolie over het gerecht schenken vlak voor het serveren.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.