Recept gekopieerd!
Aubergine spinazie lasagne
50 minuten2 personen425 Kcal
Ingrediënten
- 2 auberginein dunne plakken gesneden
- 300 g spinaziegewassen en zonder vocht
- 250 g ricottageen bewerking nodig
- 200 g geraspte kaasverdeeld voor laagjes
- 2 tomaatin dunne plakken gesneden
- 1 el olijfolieom in te vetten
- 1 tl gedroogde oreganogemengd in de ricotta
- 1 tl knoflookpoedergemengd in de ricotta
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Vet een ovenschaal in met 1 el olijfolie.
- 3
Meng 250 g ricotta met 1 tl gedroogde oregano en 1 tl knoflookpoeder in een kom.
- 4
Leg een laag aubergineplakken (van 2 aubergines) op de bodem van de schaal.
- 5
Spreid een laagje van het ricottamengsel over de aubergine.
- 6
Bedek met 150 g spinazie en verdeel er een deel van de 200 g geraspte kaas over.
- 7
Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag tomaten en kaas.
- 8
Bak de lasagne 30 minuten in de oven tot deze gaar en goudbruin is.
Tip van Sjef
Laat de lasagne vijf minuten rusten buiten de oven voordat je gaat portioneren, zodat de smaken zich beter zetten.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.