Recept gekopieerd!
Gestoofde kip met champignons en puree van aardperen
45 minuten2 personen
Ingrediënten
- 300 gram kipdijfiletin stukken gesneden
- 200 gram champignonsin plakjes gesneden
- 400 gram aardpeergeschild en in stukken
- 1 uifijn gesneden
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 1 takje tijmblaadjes gerist
- 1 snuf zoutnaar smaak
- 1 snuf zwarte peperversgemalen, naar smaak
- 1 eetlepel olijfolieom te bakken
- 100 ml kippenbouillonverwarmd
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardpeer in licht gezouten water tot deze zacht is, ca. 20 minuten.
- 2
Verwarm de olijfolie in een pan en bak de kipdijfiletstukken rondom bruin aan.
- 3
Haal de kip uit de pan en fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot glazig.
- 4
Voeg de champignons toe en bak deze tot ze vocht loslaten.
- 5
Doe de kip terug in de pan, voeg de tijmblaadjes, kippenbouillon en peper en zout naar smaak toe.
- 6
Laat dit mengsel 15 minuten zachtjes sudderen.
- 7
Giet de aardpeer af en pureer deze tot een gladde puree.
- 8
Serveer de kipstoofpot met de aardpeerpuree op een bord.
Tip van Sjef
Garneer het gerecht met fijngesneden peterselie voor een frisse toets.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.