Gestoofde witte vis met citroentijmsaus geserveerd met een mix van seizoensgroenten, zoals sperziebonen en wortels, en een portie basmatirijst.
Ingrediënten
- 400 gram witte visfiletontdooid en indien nodig ontgraat
- 200 gram sperziebonenschoongemaakt
- 200 gram wortelsgeschild en in reepjes gesneden
- 150 gram basmatirijstgespoeld
- 1 citroengeperst voor sap en rasp
- 1 takje verse tijmblaadjes fijngehakt
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels olijfolievoor bakken
- 1 theelepel maizenaaangemaakt met water
- naar smaak zout en peper
- 50 ml visbouillonwarm gemaakt
Bereidingswijze
- 1
Spoel de rijst onder koud water en kook in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Verhit ondertussen olijfolie in een pan en stoof de visfilets aan beide kanten kort aan. Haal uit de pan en houd warm.
- 3
In dezelfde pan, voeg de room, citroensap, -rasp en visbouillon toe. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
- 4
Meng maizena met een beetje water en voeg toe aan de saus, roer tot deze indikt.
- 5
Blancheer de sperziebonen en wortels in ruim kokend water tot ze beetgaar zijn.
- 6
Serveer de visfilet met de rijst en groenten, besprenkel met de citroentijmsaus.
Tip van Sjef
Gebruik verse kruiden om de saus extra smaakvol te maken. Voeg citroenschijfjes toe aan het bord voor een decoratieve en aromatische presentatie.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.