Stoofpotje van rundvlees met wortelen en aardappelpuree
Ingrediënten
- 300 gram rundvleesin blokjes gesneden
- 2 wortelengeschild en in plakjes gesneden
- 1 uigesnipperd
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 2 takjes tijm
- 1 blad laurier
- 200 ml water
- 300 gram kruimige aardappelengeschild
- 50 ml melkopgewarmd
- 25 gram boterongemengd
- 1 eetlepel zonnebloemoliezonder extra bereiding
Bereidingswijze
- 1
Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en voeg het rundvlees toe. Bak het vlees rondom bruin.
- 2
Voeg de gesnipperde ui en fijngesneden knoflook toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.
- 3
Doe de plakjes wortel, tijm, en laurier bij het vlees in de pan.
- 4
Giet het warme water bij het mengsel, breng aan de kook en laat het geheel met de deksel op de pan 2 uur op een laag vuur stoven.
- 5
Kook de aardappelen ondertussen in een andere pan met licht gezouten water tot ze zacht zijn.
- 6
Giet de aardappelen af, voeg de warme melk en boter toe, en stamp tot een romige puree.
- 7
Serveer het stoofpotje met de aardappelpuree ernaast.
Tip van Sjef
Gebruik een zwaar deksel op de stoofpan om het vocht goed vast te houden en gelijkmatig te stoven.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.